História da Cerveja Pilsen

História da Cerveja Pilsen

          Antes de falarmos da pilsen, devemos resolver um engano cometido por muitas pessoas, o Termo LAGER. Esse termo é desiginado para cervejas de baixa fermentação, colocadas em descanso como os vinhos. (O significado da palavra LARGER em alemão é: "cama" ou "adega"). Solucionado esse equívoco vamos falar da PILSEN.

         O estilo pilsen é uma cerveja do tipo LARGER originária da cidade de Plezn na Boemia. Essa cidade ficou conhecida devido a uma nova cervejaria que se instalou e em 1842 foi fabricada a primeira cerveja dourada e luminosa do mundo.  Esse dourado foi possível devido a um refinamento na maltagem, substituindo calor direto por ar quente.

imagem do mapa da Boemia

           Com a modernização da indústria os recipientes de metais foram substituídos por garrafas que realçavam a luminosidade da cerveja, dando asas para a imaginação aos consumidores dessa cerveja.

Esse estilo de larger conquistou seus consumidores devido a alta qualidade do malte de cevada da região de Hna, na Morávia, e dos lúpulos de Zatec região da boêmia. São esses ingredientes que deram um aroma de ervas refrescante e de um final firme dando definição ao estilo.

Escrito por Vagner Strutz

base de pesquisa Guia Ilustrado Zahar editado por Michael Jackson